FORRETTER

Saltet laks med peberrod, syltet agurk og rugbrøds tuille

Stenbiderrogn med syrnet fløde, knust kartoffel og knas (tillæg kr. 80,-)

Foie gras terrin med brioche, abrikos og merian (tillæg kr. 100,-)

Gode rejer med broccoli, peberrod og creme

Rødtunge med små løg, kapers, dild og olivenolie (tillæg kr. 50,-)

Torsk med gulerødder, kørvelsauce og blomkål

Stegte marinerede kammuslinger med hassel, svampe og lun mayo (tillæg kr. 60,-)

Lammefjords asparges med lagret parmesan, sprødt rugbrød og vinaigrette (tillæg kr. 40,-)

Lammefjords asparges med fjordrejer el. jomfruhummer og hollandaise (tillæg kr. 125,-)

HOVEDRETTER

Ryg af dansk gris med saltbagt selleri, nye kartofler, svampe og sherry sauce

Bryst af dansk gris glaseret med morkler, karse og mandler serveret med kompot på nye kartofler med citron, karotter og fumet med purløg

Havtaske med artiskokker, skalotter og små porre hertil citrontimian sauce (tillæg kr. 80,-)

Kalve culotte med pommes fondant, bagte tomater, urter og portvins sauce

Kalvekam serveret med confit af brissel, ”ærter Francaise” små kartofler og sauce med syltede løg og persille (tillæg kr. 65,-)

Mørbrad af dansk okse med pommes Anna, bagte persillerødder, forårsløg og rødvins sauce (tillæg kr. 60,-)

OST

Udvalg af europæiske oste (tillæg som ekstra ret kr. 115,-)

DESSERT

Gateau marcel med bær, vanille creme og sprødt

Vanilleparfait med friske bær efter sæson

Vanille bavarois med hindbær og crumble på stegt rugbrød og tørret hindbær

Profiterolles med vanilleis, chokolade sauce og frisk salat af melon & mynthe (tillæg kr. 40,-)

Fromage på øko creme fraiche med grønne æbler, knas og sorbet

Øllebrød med creme på tonka og citron iscreme

Creme på appelsin med gulerødder og vanille hertil vanille iscreme og brioche

Ønsker du at drøfte mulighederne, så ringer du blot på telefon 70 26 02 12. Det samme gælder hvis du ønsker at reservere en dag eller aftale et selskabsmøde, men du er naturligvis også meget velkommen til at sende en email herom.

På gensyn i Dyrehaven

BETINA & KIM JØRGENSEN

Restaurant Piil & Co

Dyrehaven 7, 2930 Klampenborg

Telefon 70 26 02 12

mail@piil-co.dk