For os -  KIM&BETINA - er MAD og MUSIK meget vigtig, og vi elsker GODE GÆSTER. NATUREN og DYRENE kan vi slet ikke undvære. En af skovens katte er idag “fastboende” og lyder navnet Misse. Man kan ikke LEVE i DYREHAVEN hvis man ikke elsker dyr. Herinde i “reservatet” der der så mange smukke stunder med dyrene - at man dag efter dag får energi til også at løse til mindre sjove opgaver - med toiletterne, skraldet og hunde der desværre luftes uden snor.

Som natur og dyreelskere - har både økologi og dyrevelfærd en betydning for vores hverdag. Dengang vi boede på landet var det nemt at købe en glad gris, flotte æg og dugfriske bær til den private husholdning. For Restauranter er der helt andre regler der skal følges. Siden 2001 har vi søgt de allerbedste råvarer til både Restaurantens og Skovbarens gæster. Idag har vi et nært samarbejde med den økologiske Slagter på Kultorvet og med de skønne mennesker bag Vejrø, som kan levere både fjerkræ, vildt og de skønneste grissebasser.

Når man overtager sådan et skønt hus uden gæster og logo, mangler man også foto’s der kan bruges, når hjemmeside og brochure mm skal udarbejdes. En af vores gode venner Nils Holm Christensen har siden 2001 taget billeder af såvel natur som hus og sidst men ikke mindt foreviget alle de dygtige kunstnere, der har spillet i Huset.

Apropos kunstnere er det vist ikke nogen hemmelighed, at LIS SØRENSEN var den første kendte kunstner der sagde JA TAK, til at træde op på den lille intimscene. Sikke en fest... Gennem de sidste år har vi haft både - Hanne Boel, Lars HUG, Anne Linnet, Cæcilie Nordby, Peter Belli, Stig Kreutzfeldt, og udenlandske kunstnere som Beth Hart og Curtis Stigers. Det lykkedes også at hente Danseorkestret og gendanne ONE TWO efter 12-13 års pause.... LIVE MUSIK er SKØNT....