Forretter
Krydret havtaske med brændt agurk, karotter, kørvel og syrnet fløde
Røget laks med salat på radiser, rygeost og urter hertil sprødt rugbrød og ribs
Grønne asparges med ajo blanco, radiser og kørvel
Hovedretter
Gris fra Enggaarden med mjød, hvide asparges og nye løg hertil sauce på mjød, urteolie og syltede skalotter
Kalv fra Varde Ådal, stegt spidskål, karseurter, tomater & sauce
Saltbagt selleri med estragon, nye løg og lun vinaigrette med mandler, tørret tranebær og estragon
Alle hovedretter serveres med nye kartofler med løvstikke og hvidløg
Dessert
Rokkedyse jordbær med jernurt og hvid chokolade