Piil & Co's Teater Menu & Picnic 2018

Når Det Kgl Teater opfører Røde Orm i Ulvedalene, står der stjernekokke i køkkenet på Piil & Co og tilbereder både Picnic & Menu med mjød, spelt, kalv, gris, kål, laks, havtaske, rygeost, syrnet fløde, friske og tørrede bær etc.

Forretter
Krydret havtaske med brændt agurk, karotter, kørvel og syrnet fløde
Røget laks med salat på radiser, rygeost og urter hertil sprødt rugbrød og ribs
Grønne asparges med ajo blanco, radiser og kørvel

Hovedretter
Gris fra Enggaarden med mjød, hvide asparges og nye løg hertil sauce på mjød, urteolie og syltede skalotter
Kalv fra Varde Ådal, stegt spidskål, karseurter, tomater & sauce
Saltbagt selleri med estragon, nye løg og lun vinaigrette med mandler, tørret tranebær og estragon

Alle hovedretter serveres med nye kartofler med løvstikke og hvidløg

Dessert
Rokkedyse jordbær med jernurt og hvid chokolade

Teater Menu voksne kr. 695,-  Børn under 18 år kr. 400,-

Til Teatermenuen ved Kilden skænkes øl, sodavand, øko limonader og Dyrehavens bedste teatervine samt øko kaffe & the. Der kan tilvælges aperitif i form af cremant/champagne/GT/Mojito, der alle serveres med en lille snack.
 

Picnic Ulvedalene

Danske rejer med grønne asparges og rygeost
Gris i mjød med spidskålssalat og sennep
Plukket røget laks fra Nordhavns røgeri med syltede karotter og grøn mayo
Tartar på bagt selleri og hvedekerner med urter og crudité
Danske Øko Oste. Øko brød og smør.


Grøn picnic
Grønne asparges med olivenolie, rødløg og basilikum
Spidskåls salat med merian, tørrede tomater og mandler
Crudité på karotter med vinaigrette og brøndkarse
Hvedekerner med bagt selleri, urter og grøn mayo
Danske Øko Oste. Øko brød og smør.

Til både picnic & grøn picnic er der inkluderet:
salt&peber, serviet, bestik, tandstik og et stort fleece tæppe 140x200 værdi kr. 100.

Picnic & Tæppe per person kr. 245,-

I Teaterbaren kan der tilvælges drikkevarer, der er både øl & mjød og gode vine hvor du kan vælge ml. Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet, Zinfandel, Provence Rose, Nebbiolo som Brunello, Mousserende eller Champagne samt økologiske limonader, varme drikke og naturligvis kildevand og klassiske sodavand og popkorn mm.